Para aquellos que siempre buscan lo inusual al tomar un vino, el mundo del vino es una meca del placer. Hay miles de variedades de vino, la mayoría de las cuales existen solo en microclimas específicos. A pesar de lo raros que son estas uvas de vino tinto, están al alcance de la mano.
Seis uvas de vino tinto extrañas y particulares que vale la pena probar
Les dejamos a continuación una lista de seis uvas de vino tinto, que tanto por sus particularidades, sabor atípico, y demás características, no debes dejar de conocer.
Refosco
Imagínate recogiendo moras en el bosque mientras bebes café de un termo. Notas de cata típicas: cereza, mora seca, hierbas resinosas y florales, espresso, incienso.
Por qué Refosco es increíble: por un lado, Refosco es en realidad una familia de uvas, así que por el bien de esta exploración, centrémonos en una variante italiana llamada “Refosco dal Penduncolo Rosso”. Esta uva resulta ser el padre de Corvina, que produce uno de los mejores vinos de Italia (ese es Amarone della Valpolicella).
Refosco logra ser embriagador y rico y alto al mismo tiempo. Por favor, no me hagas buscar esto solo! Bien bien. ¿Quieres algunas recomendaciones para empezar? Prueba el Refosco de Ronchi di Cialla (~$17) para un gran vino de comida. El único vino que tiene a todos los geeks enloqueciendo es el “Calvari” de Miani, un vino exuberante.
Frappato
Beber Frappato es como saltar a una piscina gigante de bolas de plástico de colores brillantes. Notas de Cata Típicas: Granada, Fresa Dulce, Pimienta Blanca, Tabaco, Clavo
Por qué Frappato es increíble: Frappato es uno de los pocos vinos tintos que no se toma a sí mismo demasiado en serio. Aún así, sus sabores de frutas de olor dulce y su color rojo pálido. Frappato en realidad podría estar genéticamente relacionado con Sangiovese . Además está perfectamente en casa creciendo en un volcán activo, el Monte Etna en Sicilia. Entonces, si buscas algo para aligerar tu carga (o un tinto apto para salmón), Frappato es la nota.
St. Laurent
Tus amigos jurarán que esto es Pinot Noir. Notas de cata típicas: frambuesa, mora, champignon, especias para hornear, cacao en polvo
Por qué St. Laurent es increíble: Todo parece un poco más vibrante en Europa del Este. St. Laurent es como un Pinot Noir más audaz, sexy y elegante.
Listán Negro
¿Alguna vez has probado algo de las Islas Canarias? Notas de cata típicas: cereza roja, plátano, fresa, especias de pimienta, hierbas florales.
Por qué Listán Negro es impresionante: ¿Alguna vez has probado algo de las Islas Canarias? No lo creo. Entrale al Listán Negro. Este es un vino que a veces se compara con la garnacha, pero con un poco menos de alcohol que te golpea en la cara.
Es bastante común encontrar esta uva hecha con maceración carbónica, lo que ayuda a reducir algo de la herbácea. Aún así, hay algo sobre esta uva y la isla que es de otro mundo. Los sabores parecen equilibrarse entre excesivamente afrutados y seriamente terrosos. No es de extrañar que este vino aparezca en los bares de vinos de la ciudad de Nueva York.
Bagá
Es rosado barato cuando se hace mal, pero es Amarone de Portugal cuando se hace bien. Notas de cata típicas: cereza agria seca, mora, grosella negra terrosa, cacao, alquitrán.
Por qué Baga es impresionante: Baga es prolífico. Es por eso que Baga es la uva base en uno de los rosados hipster mejor distribuidos del mundo: Matteus. También es delicado. Recientemente, esta variedad portuguesa de piel fina ha sido tomada más en serio por personas como Luís Pato y Dirk Niepoort, que luchan contra los altos rendimientos y usan vides viejas para fomentar la calidad. Su trabajo está dando sus frutos.
En la copa, el fino Baga tiene todos los atributos de los otros grandes vinos tintos de colección del mundo. Baga tiene buena estructura fenólica (tanino alto, antoc.yanin, etc.), acidez digna de envejecer (con niveles de pH de alrededor de 3,5) y la capacidad de envejecer con gracia, es decir a medida que aumentan la acidez volátil y los compuestos envejecidos como el sotolón, el vino no se cae de bruces.
Xinomavro (“ksino-mav-roh”)
Si Rioja y Barolo hicieran un bebé. Notas de cata típicas: frambuesa, salsa de ciruela, anís, pimienta de Jamaica, hoja de tabaco.
Por qué Xinomavro es increíble: si hay algo que aprender sobre coleccionar vinos para beber, es que un poco de esfuerzo por profundizar en países vinícolas fuera de lo común, como Grecia y Portugal, resultará en hallazgos realmente especiales. Xinomavro es uno de estos vinos.
Bueno queridos lectores es momento de descorchar uno de estos riquisimos vinos y descubrir sus maravillosos sabores que sin dudas son seis uvas de vino tinto extrañas que deberías conocer.
