Esta historia empieza en el barrio de Palermo desde una enigmática ubicación, donde hay un lugar que guarda los secretos de los vinos patagónicos. Se dice que el vino une y de eso pueden dar fe Victoria y Uriel, una pareja que copa en mano, dieron vida a sus ideas.
Uriel – Esto nació principalmente de la pasión por el vino que compartimos con Victoria, en unos pocos meses empezamos a darle forma a los que hoy es Rizzuri Wines.
Victoria – Yo vengo de una familia que todos los días tomaba un vinito de mesa, creo que en Argentina el vino es la comunión de una juntada, de la parte social. Hoy estoy estudiando con gente que hace vino y esta muy involucrada en el tema, es una bebida que eligí y me gustó. A partir de ahí uno va probando distintas cosas, de repente vas a visitar una bodega y empezás a conocer un poco más el trasfondo, y te das cuenta que cada lugar tiene su forma de hacer vino. El vino es parte de mi historia y de mi presente.
A los consumidores de hoy ya no les alcanza un lugar donde puedan tomar y comprar vinos, necesitan que la magia de esta bebida sea una mano cálida que les acaricia el alma.
Uriel – El principal error hubiera sido buscar solamente un beneficio económico, creo que el enfoque que le dimos tiene que ver justamente con eso, de generar otro tipo de clima, de experiencia, y vemos que se esta logrando.
Victoria – No estamos solo detrás de fines comerciales sino también humanos, estamos en una era donde hay mucha individualidad, por eso creemos que en estos espacios reducidos, podés compartir una charla con gente del vino a la que siempre convocamos. A todo eso le sumamos una gastronomía para compartir la experiencia desde el placer.
Rizzuri es una fusión de nuestros apellidos, los dos somos muy anfitriones en nuestra casa y queríamos transmitir eso a un espacio, donde queremos que la gente se sienta cómoda, que se quiera quedar y que quiera volver.
Los retazos de identidad en un buen vino nos marcan por con quien lo compartimos y adonde nos llevan, en el caso de las etiquetas de Rizurri Wines el viaje es directo a la Patagonia.
Uriel – Los dos tenemos pasión por nuestro país y amamos la Patagonia, Victoria trabajó allí y a mí me encanta ese paisaje, combinamos esos gustos y decidimos que la identidad de los vinos de Rizzuri tenían que ser patagónicos.
Victoria – La Patagonia es una región complicada donde han logrado productos que son muy merecedores de comunicar, para que la gente conozca la historia que hay detrás de ese sorbo de vino.
Familia Aicardi Wines
El ambiente de Rizzuri ya me transmite cercanía, una escalera con su baranda de tronco me invita a bajar, guiado por la calidez de las luminarias voy de cara al viento, ya en sus primeros peldaños siento el rumor de historias regadas con vino, en esta oportunidad es la voz de Diego Rabinovich la que se escucha, las que nos introduce en Familia Aicardi Wines.
– Junto al matrimonio de Enrique Rohde y Lucy Ramos somos los dueños de la bodega, no sé si llamarlo de casualidad o no. Enrique es el padre de uno de mis mejores amigos, con el que compartí el mismo banco de la secundaria desde el primer día, tenemos una relación muy cercana. En el 2011 empezamos con la bodega, Enrique estaba trabajando en una multinacional muy importante en Perú, y una vez que se estaba por jubilar vino para la Argentina.
Nos juntamos por otros motivos y preguntando como venían mis cosas, le presente el proyecto de un viñedo, le gustó mucho, él es bebedor social de toda la vida, dijo me interesa mandámelo y acá estamos.
Después ya con el viñedo lo nombramos Familia Aicardi, apellido del abuelo materno de Enrique, que fue un inmigrante italiano que tenia viñedos allá.
Vivimos en medio de gente apurada, por eso no es tan difícil buscar un cambio, pero ¿Qué llevo a un contador púbico, pasar de trabajar con la exactitud de los números a la incertidumbre de los viñedos?.
– Me escapé de la computadora, de la silla, de las luces artificiales y encontré la luz del día, la noche, el frio y los disgustos que puede traer la naturaleza. Cambié un mundo de muebles por uno de árboles, la mía es una profesión muy cerrada, muy solitaria y en el mundo del vino recupere la parte social.
¿Por qué descargar ilusiones en un negocio, dónde el mercado parece estar explotado en todos sus segmentos?
– Por eso buscamos San Patricio del Chañar que no estaba explotado, que se encontraba en un incipiente crecimiento, nos pareció que se podía convertir en una pequeña Mendoza en 10 o 15 años, y hoy vemos que esta creciendo muchísimo.
Son los vinos los que deben hablar para ganarse un lugar, y los del sur poseen suficiente carta de crédito, pero me da la sensación de que están por debajo del peso que tiene la marca Patagonia, tanto nivel local como internacional.
– Los vinos hablan por si solos, son naturalmente orgánicos. Así como el Malbec es la cepa insignia de Mendoza y Argentina, en Patagonia, más allá de tener un Malbec muy bueno, las cepas más fuertes y con más potencial son, el Pinot Noir, Cabernet Franc y Merlot.
Todavía falta más apoyo de la provincia para poder hacer un boom patagónico. Hace muchos años se creó la cámara de bodegas patagónicas exportadoras y una cámara de Neuquén, con lo cual le dio más fuerza a todo lo que son productos vitivinícolas, solamente falta el esfuerzo político y gubernamental.
La naturaleza es la que va cimentando nuestra existencia, pero en ciertos lugares y momentos se hace difícil convivir con ella.
– No hay que pelearse, hay que entenderla, ella es la que manda mientras uno tiene que acompañar y trabajar a la par. La naturaleza puede ser a veces muy ingrata y otras veces es espectacular. Por eso nosotros buscamos espacios para explicar sobre lo que hacemos, y para que también nuestros vinos se vayan conociendo de boca en boca, charlando así como estamos hoy reunidos.
Las batallas en el viñedo se ganan sufriendo, padeciendo, regando con sudor y lágrimas el campo. Así lo entienden en Familia Aicardi, valoran la tierra en donde viven, moldeando con arcilla su futuro.
Fin de la fiesta
El día agitado ya apuntaba a su fin y todos los presentes nos vamos apretando gotas de felicidad bajo la piel, por la riqueza que nos dejó la experiencia.
Uriel – Lo que más me sorprendió fue la recepción del público. Cuando ingresan no tenemos ninguno tipo de conexión, de contacto y después de cada evento se genera un espíritu de amistad, eso es lo que más nos gratifica.
Victoria – Esperamos de a poco ir generando una comunidad con la que el día de mañana podamos hacer viajes y distintas cosas. Rizzuri Wines nació en este espacio, pero va más allá de eso, tiene la ambición de ser un concepto.
La raíz de una costumbre será el nacimiento de un destino para Victoria y Uriel, tendrán que poner todos los sentidos en juego para sumar pasajeros a su tren de conceptos.
