Descubre cómo el tradicional osobuco al malbec encuentra su mejor compañero en un suave puré.
¿Alguna vez has sentido que una receta puede llevarte en un viaje culinario sin moverte de casa? Bueno, aquí tienes una que te hará sentir en el corazón de Italia con un toque argentino. El Osobuco al Malbec con puré de papas es esa combinación de sabores y texturas que te encantará desde el primer bocado.
Imagina un osobuco tierno, cocinado lentamente en una rica salsa de vino Malbec. ¿Ya se te hace agua la boca? Bueno, eso no es todo. Acompañándolo, tenemos un puré de papas cremoso que es la definición misma de confort. Cada bocado te envuelve en una explosión de sabores que se complementan a la perfección. Y ahora, vamos a lo importante, ¡cómo prepararlo!
Ingredientes del osobuco al malbec
- 4 trozos de osobuco de ternera
- 2 tazas de vino Malbec
- 2 cebollas picadas
- 2 zanahorias picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 ramas de apio picadas
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 4 papas grandes
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Nuez moscada al gusto
Procedimiento
- Salpimienta los osobucos y dóralos en una sartén con aceite de oliva.
- Retíralos y en la misma sartén, cocina las cebollas, zanahorias, apio y ajo.
- Agrega el vino y las hojas de laurel, devuelve los osobucos a la sartén.
- Cocina a fuego lento durante 2 horas.
- Para el puré, hierve las papas hasta que estén suaves.
- Tritúralas y mezcla con leche, mantequilla y nuez moscada.
- Sirve el osobuco con su salsa sobre una cama de puré.
Y ahí lo tienes. Un plato que no solo deleita el paladar, sino que también es un deleite para la vista. El Osobuco al Malbec se destaca por su sabor intenso y su textura suave, mientras que el puré de papas añade esa suavidad cremosa que lo convierte en el acompañamiento perfecto. Así que, ¡a disfrutar!
