Bonarda es una opción sigilosa de vino tinto de Argentina que creemos que tendrá un gran impacto en los próximos años. De hecho, es una sorpresa que la hayamos perdido hasta ahora, ya que es la segunda uva roja más plantada de Argentina. Obtenga más información sobre este delicioso vino tinto y por qué incluso podría preferirlo al Malbec. ¿Bonarda será el reemplazo del Malbec en Argentina?
Bonarda de Argentina no es el mismo vino que Bonarda italiano. Esta cepa en Argentina es en realidad la uva llamada Douce Noir.
¿Bonarda será la sucesora del Malbec en Argentina?
Los vinos de Bonarda son al principio muy afrutados en nariz, con notas de compota de cerezas negras, arándanos frescos y ciruelas. Luego, se vuelven más complejos, desprendiendo aromas matizados de violetas, 5 especias, pimienta de Jamaica y peonías. Finalmente, dependiendo de si el vino fue envejecido o no, pueden tener ligeras notas ahumadas, higos dulces y chocolate. En boca, tiene una explosión inicial de frutosidad, una acidez jugosa de cuerpo medio y un final suave y de taninos bajos. Sabe a Merlot exótico y es igual de fácil de beber.
¿En qué se diferencia la Bonarda del Malbec?
Dicha uva muestra un amplio color en la copa al igual que el Malbec, pero ofrece taninos más bajos y una acidez ligeramente más alta y de sabor más jugoso. Si no eres fanático de los vinos con roble, este es tu diamante en bruto, porque la mayoría de los vinos de este cepaje se elaboran con poco o nada de roble. Además, para aquellos que son fanáticos de la moderación, rara vez encontrarán este vino por encima del 13,5% ABV.
Por su menor tanino y mayor acidez, es un vino de maridaje muy diverso. Combinará bien con pollo, carne de res, cerdo e incluso un pescado más parecido a un filete. Debido a sus sutiles sabores a especias marrones, también hará maravillas con sabores del Pacífico Sur. De cualquier manera, si está jugando con sabores agridulces, pimiento rojo y su carne/no carne favorita, será difícil equivocarse con Bonarda.
Bonarda, no es exactamente el nombre correcto de nuestra uva
La conclusión simple es que si está bebiendo Bonarda de cualquier lugar que no sea Argentina, probablemente no sea la misma uva que se conoce en Italia
Duuce Noir, la Bonarda Argentina
Douce Noir: Bonarda, como se llama en Argentina, no se supone que se llame Bonarda en absoluto. En realidad, se realizó un perfil de ADN de la uva y se descubrió que era idéntica a una uva rara de Saboya, Francia, conocida como Douce Noir, que es idéntica a una uva que se encuentra en viejos viñedos en Napa con el nombre de Charbono.
Las verdaderas uvas Bonardas son un grupo de al menos 6 variedades de uva italianas distintas, la más conocida de ellas es Bonarda Piemontese. Para hacer las cosas más confusas, también hay un vino tinto ligeramente gaseoso etiquetado como “Bonarda” de Oltrepò Pavese en Lombardía que en realidad está hecho con uvas Croatina. Y finalmente, algunos enólogos en Piedmont etiquetan los vinos como Bonarda, pero en realidad están hechos con una uva llamada Uva Rara… ya sabes, solo para hacer las cosas más confusas.
Zonas donde se cultiva la uva Bonarda en Argentina
Según el informe oficial del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), es cepaje esta presente principalmente en Mendoza, que tiene la mayor cantidad de hectáreas del país (83,3%), seguida por San Juan (12,4%).
El departamento de San Martín, ubicado 40 kilómetros al este de la ciudad de Mendoza, es considerada la Capital del Bonarda por ser el que mayor cantidad de superficie implantada tiene con este cepaje: el 25% del total, con 3.758 hectáreas cultivadas.
En números, la uva bonarda en 2019 tuvo un total de 18.305 hectáreas cultivadas, lo cual representa el 8,5% del total de vides del país, lo que la posiciona como la segunda variedad tinta en superficie por detrás del malbec.
