El 17 de abril es el Día del Malbec, una cepa emblemática de la vitivinicultura argentina que se ha destacado a nivel mundial.
El Malbec llegó a nuestro país en 1853 de la mano del agrónomo francés Michel Aimé Pouget, agrónomo francés, contratado por Domingo Faustino Sarmiento (presidente argentino) para llevar adelante la dirección de la Quinta Agronómica de Mendoza. Siguiendo el modelo de Francia, esta iniciativa proponía incorporar nuevas cepas como medio para mejorar la industria vitivinícola nacional, entre ellas el Malbec.
El 17 de abril de 1853, con el apoyo del gobernador de Mendoza, Pedro Pascual Segura, se presentó el proyecto ante la Legislatura Provincial, con el objetivo de fundar una Quinta Normal y una Escuela de Agricultura.
A finales del siglo XIX y de la mano de los inmigrantes europeos, la vitivinicultura creció exponencialmente, y junto a ella el Malbec, que se adaptó rápidamente a los diversos terruños argentinos donde se desarrolló incluso mejor que en su lugar de origen.
El 17 de abril es, entonces, no sólo el símbolo de la transformación de la vitivinicultura argentina, sino el punto de partida para el desarrollo de esta cepa, emblema de nuestro país a nivel mundial.
¿Qué hace al Malbec argentino una cepa distintiva y diferente?
En primer lugar, esta es la variedad perfecta para los distintos terruños argentinos. Tal es así, que los Malbec argentinos superan ampliamente en prestigio a los de la comuna francesa de Cahors, su lugar de origen, y a los del resto del mundo.
Las claves detrás de su éxito se encuentran en ser una cepa de corazón dulce y gran color que otorga vinos sedosos y de taninos redondos. Sus aromas remiten en casi todos los casos a ciruela y frutos rojos, aunque también son especiados y florales. Dependiendo del ejemplar y del terruño en cuestión, también recuerda a la violeta, la malva, la menta y el clavo de olor. Además, sus vinos son el maridaje perfecto para la comida más emblemática de la Argentina: el asado.
Características del Malbec según su región:
En nuestro país, la variedad de terruños permite a bodegueros, agrónomos y enólogos de toda la Argentina experimentar el potencial del Malbec.
Si bien esta variedad adquiere características distintivas en diferentes zonas y micro terruños, es posible definir un perfil aproximado de acuerdo a la región productora en la que se elabora:
- Noroeste argentino: Con Cafayate en primer lugar, el Malbec tiene mucha materia colorante, es intenso en aromas, muy expresivo y con excelente evolución. Sus vinos son concentrados y corpulentos, con notas a especias y frutos negros maduros. El roble, siempre que acompañe, pero no opaque la identidad varietal, le aporta notas tostadas y a granos de café.
- Región Cuyo: Se cultiva en toda la región, sin embargo, Mendoza es la auténtica “cuna del Malbec”. Si bien su perfil adquiere distintos estilos y expresiones de acuerdo al terruño, en líneas generales tiene acentuada dulzura interna y gran color. Es redondo, fácil de tomar, de cuerpo medio, taninos sedosos y poca astringencia. Se caracteriza por sus aromas a ciruela, fruta negra y roja madura; también se perciben violetas y en ciertos casos, desarrolla notas a grafito.
- Patagonia: Tiene un carácter diferente, muy ligado a su suelo. Es de color rojo intenso, con aromas a frutas rojas, redondo y con una acidez natural que se destaca, al igual que sus taninos dulces. Además, aquí se resaltan especialmente las notas florales del varietal, algo que no sucede en todos los terruños. Sus vinos tienen gran concentración y volumen en boca, por lo tanto, soportan una buena crianza en barrica.
Durante la década de los 90, Argentina posicionó al Malbec como su varietal emblemático. Se plantaron más de 10.000 hectáreas y se convirtió en el líder indiscutido de las exportaciones del país. Amantes del vino alrededor del mundo, especialmente en Estados Unidos, descubrieron y elogiaron al Malbec argentino.
Actualmente, más de 60 ciudades alrededor del mundo, coordinadas por el Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto, organizan eventos para honrar al Malbec, la comida y el estilo de vida argentinos. Cada año se crea un tema relacionado al Malbec y a la cultura argentina. Este marco permite que cada celebración sea creativa y se adapte a la idiosincrasia del país.
El Malbec fue plantado inicialmente en Francia, logró su punto más alto de desarrollo en Argentina y actualmente viaja por el mundo para darse a conocer como uno de los jugadores principales de la industria vitivinícola internacional.
Por sus atractivos frutales, su cuerpo consistente y su frescura natural, la variedad emblemática de la Argentina continúa a paso firme seduciendo paladares de todo el mundo.
La Semana del Malbec, en el marco del 17 de abril, Día Internacional del Malbec, nos presenta una oportunidad para rendir homenaje a nuestra cepa insignia.
