El café ocupa el segundo lugar en las preferencias de infusiones en Argentina y atraviesa un momento de auge. Seis locales lograron posiciones destacadas en la primera edición de “The World’s 100 Best Coffee Shops”, lo que confirma el interés creciente por el café de especialidad en Buenos Aires y en otras ciudades del país.
El ranking surgió tras el análisis de más de 4.000 cafeterías alrededor del mundo. Unos 200 jueces evaluaron la calidad del café, el trabajo de los baristas, el servicio y la propuesta integral de cada lugar. Argentina sorprendió con seis representantes: Barista Coffee House (58), Ninina (64), Negro (82), All Saints Café (91), Surry Hills (94) y LAB (95). Cada una de estas cafeterías aporta matices únicos y refuerza el prestigio nacional en el panorama cafetero.
La cultura del café creció de manera notable en los últimos años. Antes, la bebida en el país no se distinguía por su calidad, pero ahora cafeterías de especialidad ofrecen granos seleccionados y métodos de extracción que cautivan paladares exigentes. La lista oficial de “The World’s 100 Best Coffee Shops” impulsó la curiosidad de consumidores y motivó la visita de turistas que buscan experiencias completas en torno al café.
Expertos locales y extranjeros resaltan que el café de especialidad aparece con fuerza en varios barrios porteños y en otras zonas de Argentina. Los baristas combinan tradición con técnicas innovadoras y se apoyan en tostadores artesanales. La pastelería también suma un toque diferencial y completa la experiencia.
A continuación, un repaso por las seis cafeterías nacionales en el ranking y cuatro nuevas propuestas que apuntan a ingresar en futuras ediciones.
Barista Coffee House
Se ubica en Rosario, en la zona de Abasto. Su equipo prepara café con granos verdes que Tostadero Garden tuesta con cuidado. Ofrece métodos como Chemex, espresso y sifón japonés. La pastelería casera y la vajilla con aires vintage atraen a visitantes que buscan ambientes acogedores.
Ninina
Aparece en el puesto 64 como la mejor cafetería de Buenos Aires dentro de este listado. Inició su propio tostado de granos en 2017 con orígenes de América Latina. Cuenta con varias sucursales y exhibe una propuesta gastronómica que incluye pastelería reconocida por su calidad.
Negro
Ocupa el puesto 82. Surgió en 2015 en el Microcentro porteño y amplió su alcance con sucursales y una tostadora propia llamada Fuego. Forma baristas y experimenta con orígenes diversos. Suipacha 637 y Cabrera 4977 figuran como direcciones principales.
All Saints Café
Se ubica en el lugar 91 de la lista. No recibe público en este momento porque sus dueños programaron una remodelación total en Belgrano. Su estilo refinado y la dedicación de sus baristas generaron interés entre quienes valoran el café de especialidad en Buenos Aires.
Surry Hills
Figura en el puesto 94 con inspiración australiana. Se encuentra en las Cañitas y propone brunch, platos ligeros y café de varias procedencias. Usa una Moccamaster, máquina poco habitual que aporta un sabor distintivo. Arévalo 2877 es su dirección principal.
LAB
Completa el listado en el puesto 95. Se ubica en Palermo y elabora su café tostado, disponible en el local y en su plataforma digital. Dicta talleres para baristas y aficionados. Humboldt 1542 es el lugar donde cada taza recibe una preparación cuidadosa.
Cuatro nuevas cafeterías con futuro prometedor
Cora
Funciona en la planta baja del edificio Kavanagh, frente a Plaza San Martín. Toma el nombre de Corina Kavanagh y exhibe un ambiente inspirado en la arquitectura art decó. Su propuesta incluye bebidas y preparaciones con una esencia clásica que armoniza con el entorno.
The Glory Hole
Despierta curiosidad en San Telmo por su mostrador peculiar. Ofrece café a través de un agujero en la pared y combina pastelería original con tragos basados en café. Humberto Primo 998 es su ubicación principal.
Petit Chat
Combina un enfoque asiático con café de especialidad. Presenta latte art en 3D y un menú variado con bizcochuelos y bubble tea. Angel Carranza 1875 sirve como punto de encuentro para quienes aprecian creaciones dulces y saladas.
Olinda
Abrió en Caballito, cerca del Cid Campeador. Su carta incluye mini churritos con dulce de leche y un café cuidado. Av. Dr. Honorio Pueyrredón 1057 recibe a vecinos y visitantes que buscan un sitio acogedor con pastelería y propuestas saladas.
Estas cafeterías refuerzan el posicionamiento del café de especialidad en Buenos Aires. Cada una desarrolla su identidad con métodos precisos y productos de calidad. Las referencias provienen de “The World’s 100 Best Coffee Shops” y publicaciones periodísticas que resaltan la renovación del café en Argentina.
