La inteligencia artificial vienen ganando terreno rápidamente en la vida diaria de las personas. Además de las tareas que realizaban desde hace años casi sin ser detectadas, las nuevas IAs más avanzadas hacen de todo. Sus tareas ahora van desde crear imágenes increíbles hasta ayudarnos a planear un viaje o a darnos recetas para la cena.
Ahora, a una inteligencia artificial –ChatGPT 4– se le pidió una tarea muy particular: elegir el maridaje perfecto para los cortes de asado más populares. Si bien en general las elecciones fueron más bien esperables, hay una que nadie puede llegar a ver venir.
Estos son los vinos que mejor acompañan al asado según una inteligencia artificial
1. Asado de Tira
- Vino: Malbec de Mendoza.
- Características: Los Malbec de Mendoza tienen notas de frutas rojas maduras, taninos suaves y un toque de vainilla y chocolate debido al añejamiento en roble.
- Justificación: El cuerpo y los taninos del Malbec pueden manejar muy bien la riqueza y la grasa de las costillas, complementando la experiencia gustativa.
2. Vacío
- Vino: Cabernet Sauvignon.
- Características: Este vino tiene una fuerte presencia de taninos y acidez, junto con notas de frutas negras, pimiento verde y, a menudo, un toque de roble.
- Justificación: La estructura y la robustez del Cabernet Sauvignon son ideales para cortes de carne con una capa generosa de grasa como el vacío, ayudando a limpiar el paladar.
3. Matambre
- Vino: Torrontés.
- Características: Un vino blanco aromático con notas florales y cítricas, y una acidez refrescante que hará que el matambre prácticamente cambie de sabor.
- Justificación: El matambre, al ser un corte magro y a veces utilizado en preparaciones más ligeras, sin dudas gana con el contraste de un vino blanco. Este le proporcionará un equilibrio y una paleta de sabores refrescantes.
4. Chorizo y Morcilla
- Vino: Bonarda.
- Características: El vino bonarda ofrece notas de frutas rojas y negras, con taninos más suaves y una acidez equilibrada.
- Justificación: El chorizo y la morcilla, achuras más especiadas y con sabores más fuertes, se llevan bien con un Bonarda, que es amigable y no opacaría los sabores de estos embutidos.
5. Achuras (Chinchulín, Molleja, Riñón)
- Vino: Syrah.
- Características: El Syrah suele ser un vino tinto oscuro y robusto con notas de frutas negras, pimienta y a veces un toque de chocolate y/o vainilla.
- Justificación: Dado que las achuras presentan una amplia variedad de sabores, desde la sutileza de las mollejas hasta la intensidad de los riñones, un Syrah, con su perfil de sabor potente y especiado, puede manejar esta variedad y realzar los sabores a la parrilla.
Estas sugerencias tienen en cuenta las características generales de cada corte y vino, y pueden variar según las preparaciones específicas y los perfiles de sabor exactos de los vinos seleccionados. ¡Espero que encuentres útil esta guía y que disfrutes de tu asado argentino acompañado de un buen vino!
